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un modelo de consumo alimentario en auge que se basa en llevar una dieta basada en plantas de forma habitual, siendo flexible con el consumo de alimentos de origen animal.

Nos encontramos ante una de las preguntas más frecuentes a la que los profesionales de la nutrición nos hacemos frente. Lógicamente, si queremos preocuparnos por la salud nos tenemos que hacer esta cuestión

Recordamos que el proceso de alimentarse es, de los dos, el único voluntario y consciente, y en función de cómo nos alimentemos estaremos mejor o peor nutridos.

Nuestro cerebro no necesita azúcar para rendir. Nuestro cerebro necesita glucosa.